这个夏天的荔枝，格外好吃。
今年荔枝大年，颗颗饱满，甜得不像话。
前几年试过荔枝烤鱼、荔枝虾滑烤肉。荔枝加肉很有灵性，今年做了一道新的，荔枝干煎鸡，清甜裹着香气。
荔枝在热锅中变得更加柔软，却不失原本的甜，反倒多了些果香蒸发后的浓郁。鸡肉因为荔枝的汁水变得更加柔嫩，吃起来不会腻，甚至还有些清爽的回甘。
再做一碗甜品——百香果渍荔枝。
荔枝、蜜桃、山竹切好混在一起，夏天水果的最强形态，清新得像夏天雨后的果园。
倒入百香果汁和一点蜂蜜，冰箱冷藏两个小时，甜酸刚好，柔软、爆汁、细腻，多种口感很层次。
下拉菜谱，记住这个夏天的味道。� �
荔枝干煎鸡
1、3 个鸡琵琶腿切大块，6 个鸡中翅对半切开。
2、将鸡腿块和鸡翅块放入盘中，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1/3 勺食用盐、1/4 勺黑胡椒粉、1 勺料酒、4 片姜片、2 勺淀粉，抓拌均匀，腌制 20 分钟。
3、10 颗荔枝去皮，用剪刀将果核边缘剪开后夹出果核去核。
4、平底锅中放入 1/2 勺食用油，开中火，油热后放入鸡肉块，两面各煎 3 分钟左右至表面焦黄。加入 30g 大蒜粒，翻炒均匀。
5、再加入荔枝果肉翻炒，后淋入 1 勺米酒（没有的话可以加料酒），关盖，中火焖 2 分钟。
6、开盖，水分收干后撒一把小葱段，略微翻炒后装盘即可。
百香果渍荔枝
1、8 颗荔枝去壳；1 个脆桃去皮后切成月牙形，去核；2 个山竹去壳，果肉掰成小块；4 个百香果挖出果肉，将荔枝、桃子块、山竹果肉放在碗中。
2、倒入百香果果肉淋上 1 勺蜂蜜，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏 2 个小时。
3、取出后加 4 个半片青柠片，3 个胡椒叶装饰。
有荔枝的夏天就像有月亮的夜晚
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更多菜谱
日食记甄选好物
好消息，得益于今年是荔枝大年，很多荔枝成熟期重合，所以能让我们同时吃到三款超绝的荔枝，而且口感比去年更好更甜。
仙进奉、观音绿、岭丰糯，这三种荔枝，各有风味，吃过一次就能记住。
这次的荔枝都来源于广州茂名高州，高州是拥有悠久种植历史的"荔枝之乡"。
仙进奉
仙进奉在荔枝届有着不可撼动的地位。仙进奉是荔枝里的贵气担当，个头大皮薄，果肉厚实，几乎没有纤维感。
吃起来细腻爽脆，汁水很多，甜度高却不腻，有种清冽的香气，像冷泉一样清爽，吃完嘴里还残留一丝清甜。
岭丰糯
岭丰糯岭丰糯的果肉特别软，几乎一抿就碎，汁水浓稠带有淡淡的乳香，甜味浓郁，吃起来像在嘴里轻轻化开一团蜜。
观音绿
名字里带"绿"，果壳颜色偏青，带一点红晕。甜中带微微的酸，汁水多，果肉透明紧实，带一点脆感。是那种越吃越上瘾的口味，有些人觉得它比纯甜的荔枝更耐吃。产量也稀少，且吃且珍惜。
总的来说，仙进奉高贵浓香，观音绿清爽耐吃，岭丰糯柔软醇甜，各自鲜明，是荔枝季里值得品尝的三种好味道。
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